Dieser Old Tom Gin basiert auf dem 7Eins Gin Berries. Erlesene Botanicals wie Hopfen, Vanille, Tonkabohnen und Waldbeeren werden mit feinstem Honig aus dem Zürcher Weinland angereichert. Durch Zugabe von Zuckercouleur entsteht die goldig, warme Farbe. Der Old Tom Gin wird in Kleinstmengen destilliert und in Handarbeit abgefüllt.